Les produits “light” sont souvent présentés comme une solution à la consommation excessive de sucre, omniprésent dans nos desserts préférés, viennoiseries, confiseries, ou sodas. Sont-ils vraiment intéressants pour le contrôle du poids ? Le light est-il sain et sans danger pour notre santé ?

Le light et les édulcorants

Qu’est-ce que “light” veut vraiment dire ? Dans les produits dits “light”, le sucre y est remplacé par un édulcorant qui confère à l’aliment un goût sucré, sans apporter de calorie, explique l’INPES.  Les édulcorants ont donc un pouvoir très sucrant (des centaines, voire des milliers de fois plus sucrants que le saccharose) mais dénués de calories : on parle ainsi souvent de l’acésulfame, de l’aspartame, sucralose, saccharine…….

Ces dernières années, certains édulcorants -l’aspartame en particulier – ont été mis en cause,  dans les médias et sur le net, dans l’apparition de nombreux effets secondaires chez l’homme. Selon certaines publications, l’aspartame serait cancérigène et nocif pour le système nerveux central. Mais l’Afssa, dans son rapport de 2002, a estimé que l’état actuel des données scientifiques ne permettaient pas d’établir une relation entre exposition à l’aspartame et une quelconque tumeur chez l’homme ou l’animal. Pour le moment, la consommation d’aspartame aux doses définies par la réglementation est donc considérée sûre pour les êtres humains par les autorités sanitaires des pays européens.

Le light et les calories

Que représente la valeur énergétique des produits light ? Selon Florence Pujol, diététicienne et nutritionniste, le terme “light” ne correspond pas forcément à un produit réellement allégé. «Le chocolat light, par exemple, est moins riche en glucides mais parfois plus riche en lipides, explique-t-elle. En fait, le light correspond à un produit dont la composition est différente mais pas nécessairement moins riche en calories.»

On se retrouve ainsi parfois avec des produits plus gras ou contenant davantage de glucides complexes, lesquels augmentent de façon conséquente la valeur énergétique totale du produit.  Il est donc fortement recommandé de bien lire les étiquettes et de comparer la valeur énergétique totale.

L’INPES, pour sa part, s’il encourage à limiter la consommation des produits sucrés, conseille plutôt les sodas versions light aux sodas classiques. Il rappelle toutefois qu’il n’est pas conseillé de les consommer à volonté car ils entretiennent l’envie de consommer des produits sucrés.

Le light et le contrôle de poids

Les produits light peuvent-ils aider efficacement à contrôler son poids ? Encore une fois, il faut être judicieux.

Un article du site Psychologies.com, en collaboration avec le docteur Cocaul, nutritionniste, et de François Guillon, président de l’association Iremas (Institut de recherche en marketing de l’alimentation santé), rappelle que plusieurs études, conduites en Grande-Bretagne, au Danemark et en France, montrent que les produits allégés sont à l’origine d’une augmentation de la consommation alimentaire : le light apportant moins de calories que les aliments traditionnels, le corps reste sur sa faim et réclame un supplément énergétique. «En mangeant light, on s’achète une bonne conscience qui nous permet de nous dédouanner de certains excès. Je peux m’accorder ce fondant au chocolat car, à midi, j’ai mangé light…»

S’il est vrai que les produits light peuvent présenter une teneur en sucre plus limitée que les produits classiques, ils ne sont donc pas une solution permettant à long terme de contrôler son poids. Seule une vigilance par rapport à nos habitudes alimentaires, et grâce à une alimentation complète et équilibrée, nous permettra d’atteindre nos objectifs en matière de nutrition.

Les solutions Herbalife

- La gamme Formula 1 (en boisson nutritionnelle ou barres repas) est particulièrement intéressante dans le cadre d’un programme de contrôle de poids, pour la perte de poids et la stabilisation, en soutien à l’équilibre alimentaire.

L’apport calorique des produits Formula 1 est 3 à 4 fois moins important que celui d’un repas classique. Cet apport calorique limité favorise l’utilisation des graisses de l’organisme pour contribuer à atteindre les objectifs fixés lors d’un programme de contrôle de poids.

- Graine de soja grillées : Remplace un grignotage souvent riche en glucides dans le cadre d’un programme de perte de poids et/ou maintien du poids.

- Barres protéinées : En-cas chocolaté permettant de se faire plaisir et de s’accorder une pause gourmande dans le cadre d’un programme de perte de poids du fait de sa faible teneur calorique.

Sources :

- Nutrition : l’illusion du light, www.psychologies.com

- La vérité sur le light, www.vivolta.com

- Edulcorant : dis-nous tout ! www.e-sante.fr

- Produits sucrés : à limiter, www.mangerbouger.fr

- Rapport de l’Afssa sur la question d’un éventuel lien entre exposition à aspartame et tumeurs du cerveau, www.anses.fr