‘Diététique’ Archives
Le dossier BIO
Le bio s'introduit dans notre paysage quotidien, jusque dans nos assiettes. On en voit partout : des aliments bio, des épiceries bio, des restaurants bio, des marchés bio... NutriOne fait un petit retour sur l'historique du bio et zoom sur les habitudes des français en la matière. L'agriculture biologique L’agriculture biologique est [...]
Le soja
Riche en protéines, pauvre en cholestérol, le soja pourrait bien être un nouvel aliment-santé. En Chine, le soja a été considéré comme un des un des cinq grains sacrés, avec le riz, le blé, l'orge et le millet. Le soja a été employé dans le monde occidental seulement depuis le 20ème siècle. Quelles sont ses propriétés ? Comment [...]
Les vitamines
Depuis quelques années, les vitamines sont au cœur des débats sur l'alimentation et la nutrition. Nos besoins et parallèlement nos apports en énergie (calories) ont considérablement diminué, tandis que nos besoins vitaminiques sont restés identiques voire ont augmenté. Certains facteurs augmentent nos besoins en vitamines anti-oxydantes. [...]
Les lipides
Quand on parle de lipides, on parle des matières grasses présentes dans notre alimentation. Les lipides sont indispensables à notre organisme., mais ils ne doivent pas non plus être consommés en excès. Quels sont leurs propriétés ? Comment les intégrer dans notre alimentation ? Leur classification Les lipides sont majoritairement [...]
Le sel : à consommer avec modération
Le sel est partout : on en met dans nos salades, nos poissons et nos viandes, et jusqu'à l'eau des pâtes... Le sel est le condiment le plus utilisé dans la cuisine française. Même si l’on ne sale pas, on mange souvent trop salé, et parfois, sans s'en rendre compte. En France et dans beaucoup de pays industrialisés, la consommation de [...]
Les glucides
Les glucides sont la principale source d'énergie de l'organisme . Ils sont considérés comme le "carburant" essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. On distingue deux grandes familles : les glucides simples et les glucides complexes. Les apports conseillés Les apports conseillés en glucides sont de 50 à 55% de l'AET (apport [...]
L’hydratation : un besoin essentiel
L'eau est l'élément majeur de constitution de notre organisme : elle représente en moyenne 60% du poids de notre corps (seulement 51% chez les femmes). La teneur varie en fonction de l'âge : elle est élevée à la naissance (75%) et plus faible au terme de la vie. L'eau sert à éliminer les déchets de l'organisme, à maintenir la [...]
Une alimentation équilibrée
Les aliments que vous consommez au quotidien sont classés en sept groupes alimentaires, regroupant les aliments aux qualités nutritionnelles similaires. Quelque soit votre objectif en bien-être, vous familiariser avec ces différents groupes alimentaires vous permettra de mieux composer vos repas. 1. Le groupe des produits [...]
